Vive les vacances !

05.09.2007

Ben ouais, quand vacances riment avec vendanges...

Depuis samedi, j'ai en effet investi les vignes...ou plutôt le pressoir, couper le raisin n'est pas un boulot pour un mec dépassant 1.85m... Soyez pas con non plus ! Vous me voyez, moi, un nanti, crapahuter à quatre pates dans les vignes ? Soyons sérieux quelques instants voulez-vous.

Avant le pressoir c'était ça :

Ne sachant pas trop comment ça se passe, je m'était coupé les ongles de pieds, j'avais gratté mes cors aux pieds, j'avais même fait bruler mes verrues plantaires, au cas où il eut phallus (orthographe libre) écraser le raisin avec les pieds ! Eh ben non, tout est automatique aujourd'hui (quand je pense à combien m'a coûté ma pédicure...)

Que je vous explique en gros (le détail un peu plus tard) : tout d'abord les vignerons apportent le raisin, il faut le tester pour savoir s'il est bon ou pas. Avant de continuer, je dois vous dire que c'est moi le "testeur". Figurez-vous que dès le premier jour, le président de la coopérative dans laquelle je bosse m'a expliqué comment faire : "tiens, Whynot (en fait il m'appelle par mon prénom, mais je tiens à conserver cet anonymat que tout le monde m'envie), toi qu'a pas l'air trop con..." il n'a pas eut le temps de finir "vous savez chef, il faut pas se fier aux apparences !" il n'a pas relevé et a poursuivi "je vais te monter comment faire un prélèvement et une analyse de raisin" Ouais, pourquoi pas, ça peut toujours servir. Il a également précisé que "je ne pourrais pas toujours le faire, autant que quelqu'un d'autre sache le faire. Mais bon, je pense que tu en feras au plus deux ou trois dans la semaine..."

C'est pas hyper compliqué : un mec arrive avec quelques tonnes de raisin, je choisis (au hasard, c'est impératif) quelques grappes que je presse dans un "mini-pressoir" (ça c'était avant que je le casse, maintenant je suis obligé de le faire à la main), je filtre un demi-litre de jus et je regarde sa teneur en sucre grâce à un réfractomètre, un aéromètre et un thermomètre (avant j'avais aussi un densitomètre, mais j'en ai plus depuis que je l'ai cassé)

On plonge l'aéromètre dans l'eprouvette contenant le jus, il indique en degré la teneur en sucre : supérieur à 8.5°, on prend, si c'est inférieur, je dois calmement annoncer au vigneron qu'il peut se carrer ses raisins au cul. Bonjour la responsabilité...

Le souci, c'est que cette année la météo a plutôt était rude. Du coup, nombreux sont les vignerons sceptiques sur la qualité de leur raisin. Depuis samedi, je me fade environ 5 heures de prélèvement par jour (en sachant que ça dure environ 10 minutes chacun, faites le calcul). En plus rare est le raisin supérieur à 8.5°, du coup les journées sont assez calmes. Par contre quand je vois le temps qu'il a fait hier et celui annoncé pour aujourd'hui, quelque chose me dit que je ne suis pas quitté ce soir... Parce que même si une majorité n'atteint pas les 8.5° réglementaires, il y a quand même de "l'or vert" :

D'uncôté, et de l'autre :

Neu-neuf me fait un peu la gueule depuis samedi, elle est jalouse... Elle pense que je la délaisse au détriment d'une autre, de deux autres plus précisément : cheval jaune et cabris orange, mes deus montures pour encore une dizaine de jours :

C'est avec ça que je décharge les remorques de raisin. Je les envoies ensuite à la pesée et quand un lot atteint les huit tonnes, un pressoir peut débuter. Il y a quatre pressoirs, deux comme ça (de marque Pera) :

...et deux autres d'un modèle différent, comme ça :

Le Pera est un peu chiant à charger, il n'y a que deux petites trappes :

Le système de presse est également différent. Sue ce modèle, une membrane se gonfle d'air pour venir écraser le raisin contre la parroie trouée. Le pressoir tourne sur lui même et le jus est récupéré plus bas.

Ici vous pouvez voir la membrane marron/jaune au repos :

Sur l'autre modèle, c'est plus simple, l'ouverture est super large, il suffit de balancer le raisin dedans (enfin, quand je dis "il suffit", les caisses pèsent tout de même jusqu'à 50kg) :

A modèle différant, système de presse différent ! Là c'est un énorme verrin qui vient écraser les raisins :

En dessous des pressoirs, le jus est récupéré de la même façon :

Il est ensuite séparé en trois, selon le cycle de pression : le premier jus (le meilleur) la taille et enfin la rebeche (un jus qui est destiné aux vinaigreries)

Le premier jus est vachement bon (malgré les apparences) :

Même les déchets du pressoir, les "zens" (orthographe libre là aussi) sont récupérés pour être expédiés... ben... je sais pas trop où encore, faut que je me renseigne là... :

Quand je pense au taf qu'il y a de là :

à là :

Conclusion de ces quatre premiers jour de boulot : Saint Immodium, priez pour moi !!!

La suite de mes "aventures" dès que j'en aurai le temps, c'est pas gagné ! Au pire j'ai un petit papier de prêt, ça vous fera patienter jusque là...et peut-être gagner un cadal par la même occase (d'ailleurs j'en ai toujours un de prêt pour miss c100c...)